こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨日は時折強い雨が吹き付けて心配しましたが、雨はこの時期の新芽がグングン育つには必要でありがたいものです。 今日は雨も上がり気持ちの良い青空になりましたが、風が強すぎる。 風も芽が大きくなって強風が吹くと、隣の葉と擦れあってキズが残るのですがまだそこまで大きくはありません。 本日は当組合が力を入れている「さえみどり」に寒冷紗を掛ける作業を組合員・女性部で行いました。 かぶせ茶とはその名のとおり、摘採する前の茶葉に寒冷紗と呼ばれる黒いネットをかぶせ日光をさえぎり栽培するのです。 そうすると、茶葉の中のテアニン（日本茶の旨味成分）がカテキン（これが多いと苦味・渋味の多いお茶になる）に変化しにくくなり、旨味や甘みが強いお茶になります。 いわゆる高級茶になります。 このさえみどりの被せ茶は昨年の県茶品評会で一等一席に入賞し、大変好評で毎年被覆面積を増やしています。 今年は6反歩(1反歩は300坪)、なかなか大変な作業でコストもかかります。 これを10日間ほど掛けた後、刈り取ります。 摘採については次回10日後にお伝えします。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 1日に一番茶に備え 従業員総出で 掃除をしましたが、今日も掃除、さらに製造機械の点検も行いました。 お茶は食品ですし、茶工場は食品製造工場ですので徹底的にクリーンにします。 当工場には市の観光課などが大勢の皆さんを茶工場見学に連れて来られます。 工場の規模が大きいだけでなく、きれいにしてあるからでしょう。 インバウンドも回復しつつあり、明日は外国の方が大勢くるそうですが。 明日の空模様は大雨の予報です。酷くないことを願います。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 桜も少し風が吹いた昨日から桜吹雪が舞っていまして、そろそろ終盤のようです。 本日は栄西禅師供養祭が春の陽気の中行われました。 昨年までの代表者だけの供養祭ではなくて、コロナによる制限を設けず茶商・JA・役所関係などの招待者、さらに茶農家などお茶関係者が大勢4年ぶりに集まりました。 4年前は休憩所「茶草場テラス」が完成前で足場もある状態でした。 この年の5月にオープンしましたね。このあと、中高年者の健康志向もあり、ハイキングコースのメンテナンスも行われ、頂上まで登山する方がとても増えました。 土日には若者や家族連れも多いです、粟ヶ岳も立派な観光地になりました。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 春らしい良い気候が続いてますので茶園もほんのり萌黄色になってきました。 掛川はほぼ深蒸し茶を製造し、沢山ある荒茶工場はライバルであり、日々切磋琢磨しながら良質の深蒸し茶の製造を競い合っております。 この時期には昨年製造された荒茶が製造日ごと保管してありますので、他工場のものも並べ茶商やJA関係者の皆さんと「互評会」が行われます。 こうして昨年の自分達のお茶はどうだったのか、反省しながら今年の製茶に生かすのです。 製茶機械は日進月歩で進化して、作業員の負担を軽減されていますが、見て触って香りを嗅いで、感性が必要なことは昔から変わりはないのです。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今日も外仕事は暑いくらいのいい日差しのお天気でした。 この気候ですと新芽もスクスク出てきそう、本日は一番茶操業のために全員で工場の掃除をしました。 桜の花もまだ満開のきれいな状態が長続きしてますね、雨もなく強風もなく例年は「花の命は短くて」的であっという間に散ってしまったような気がしましたが。 あとは暖かくなってちょくちょく見かける「ニホンカモシカ」です。民家の庭に遊んでいるのは良くあることです。 垣根などの新芽をよく食べにきます。でも野生の動物といっても危険なことはなく、人間と目があってもむこうもこちらを観察していて共存しています。 たまに親戚がきてカモシカを見かけると、人間の方がおおさわぎしてますよ。 東山でカモシカに出会ってもニュースにはならないのです。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 晩からはヒンヤリしてきましたが、日中はポカポカいい気候でしたね、まだ3月なのに極早生種ではうっすら萌芽しています。あまり早いと大きくなってからの寒の戻りが怖いです。 さて３月下旬～４月上旬は茶園の改植シーズンです。 老木となった茶樹や使い勝手の悪くなった茶園を整備して新しい苗を定植します。 ここは面積はあまり広くありませんが乗用型で刈り易くなるよう畝の向きを変えました。 本当に「お手植え茶の木」ですね、スクスク育って美味しいお茶になりますように！ 　　 ここから粟ヶ岳の茶文字と満開の桜並木を見上げることができます。 この後敷き草をします、これがなかなか大変な作業です。 収穫できるのは５～６年先、子育てのように先は長いのです。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 暖かな春の日が続いてましたね、雨の後、気温上昇すると桜も開花が進みます。 桜は今日当たりが満開で1年で一番美しい姿を見せています。 昨日の雨で少し地には花吹雪が舞っています。 桜の名所である粟ヶ岳も登山道の桜並木は麓から見ても白くなっていて、頂上には行ってないのですがかなり見ごたえがありそうです。 こんなに早く咲いてしまっては、学校の入学式、４月5日の茶祖栄西さんの供養祭にはすっかり花見も終わっていることでしょう。 3月20日にお届けしました新茶案内もすでにたくさんのご注文頂き、ありがとうございます。 これからひと雨ごとに暖かくなっていきます。一番茶は早いかもしれませんね。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今日もポカポカ陽気でしたね、外仕事だったら暑いくらいだったでしょう さて本日は杉山敏広工場長が県庁に行ってまいりました。 昨年静岡県茶品評会において農林水産大臣賞を受賞したため、川勝知事にお目にかかり報告のため表敬訪問となりました。 他の５人の皆さんも全品、関ブロ、普通煎茶の部など名誉ある各農林水産大臣賞を受賞されました。 知事室に入ることはめったにありません、緊張の良き日となりました。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 本日は春のお中日、雨の予報が出ていたのですがなんとかもちました。 家の墓参も済ませ、実家の墓参にも行ってきました。寺の広い駐車場は寺で法要を行っているのか満車でした。 春の日差しの中でウグイスのさえずりも結構聞くことができます。もうすっかり上手になりました。

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今日も穏やかないい気候となりいよいよ春本番です。 昨年当組合が県茶品評会で被覆茶の部において優秀な成績を頂いたかぶせ茶の被覆材の準備をしました。 掛けやすいように寒冷紗（かんれいしゃ・遮光するための黒いネットです）を器具を使い巻き直します。 掛ける時期は新芽が萌芽して少し経ってからです。まだまだうっすら黄色くなるのは何週か先です。 新芽もだんだん膨らんできていつ萌芽しようかと待っているんですね。