おはようございます！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨日は４月１７日にさえみどり品種に被覆してから９日経ちました。 午後から被覆材を外し、撤去次第すぐ摘採に入りました。 時間が経過すると、せっかくの深い緑色が戻ってしまうそうです。 ネットを掛けた所と、掛けない所の色の違いが一目瞭然です。 昨日製造され、今朝には出来上がりました。 組合長が摘採中です 朝製茶されたお茶、一番右側がかぶせのさえみどりです。 左側のかぶせナシのヤブキタ種とは色合いが違いますね。 小売部では「かぶせやまの神」70ｇとして販売します。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 さてゴールデンウイーク目前ですが、茶業関係者は家族共々関係なく忙しく過ごします。 本日は満月です、満月が灯す月明りの下で茶摘みをするという神秘的なイベントが毎年、掛川市主催、東山茶業組合・五明茶業組合協賛で行われていることを御存知でしょうか？ 画像は昨年の茶摘み会 第十五夜とは開始から１５年目になるのです。 「茶処　掛川」だからこそ開催され、市外からも参加者が多く人気で人数制限もされるほどです。 ここで幻想的な演出を担うのは竹灯籠、これは当組合員が制作しており、年々技術が向上して素晴らしくなっていると好評を得ております。 今年は満月の今日開催予定でしたが、お天気頼みの月夜は期待できないため、最近急遽明日の夜に変更されました。 摘んだ生葉は製茶され、後日参加者に届けられるそうです。摘んで、味わって２度も楽しみがありますね。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 2024年度の新茶初取引がJA掛川市の本所で行われました。 前年より８日遅く平年と比べても3日ほど遅いです。 朝早くから市長はじめ、関係者が式典を開催ののち、取引をはじめました。 これから掛川地区の一番茶の商取引の幕開けとなります。 工場では今日から露地もの早生種さえみどりの機械刈りに入りました。 道沿いに新茶のぼりを立てました、こののぼりは新茶期の到来を通行する車や人に知らせるためで、一茶を終了までだしておきます。 でもここは標高が高く240ｍほどあり、強風が吹き荒れることもあり、のぼりは毎年いくつか破れてしまいます。 本日、第一日目ですので刈り面の高さを見ながら慎重に刈っていきます。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 今日も品評会出品用の手摘みしました。 さて、ここ東山では毎日の暮らしの中、自然に触れることが多々あります。 組合員の茶畑、昨日はなかった鳥の巣に卵が3つちょこんとありました。 野鳥たちは気候が良くなると子孫繁栄のため、巣作りに励みます。 これはホオジロだそうです。（イラストは日本の鳥百科より） 自然と共に生きる東山は野鳥の宝庫、始終鳥たちのさえずりは耳にします。 それともう1点、ニホンジカのツノです、 「チャバラ（茶株のこと？）の上に落ちてたよ！」 と、持ってきてくれました。持ったら重かった、これって楽天ショップで売ってますね。 ワンちゃんのおもちゃに最適とかアクセサリー趣味の制作に使うとか。 このご時世なんでもお金になるようです。 一番茶の方も来週の半ば辺りから経済的茶刈も始まりそうです。

おはようございます！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 裏山からホーホケキョとウグイスのさえずりが飼っているかのようにしょっちゅう聞こえ、茶園や東山の山々も青々としてきました。 いい季節になりましたね。 さて昨日の摘んだ新芽はさっそく製造工場に運ばれました。 ここの自工場では大型すぎますので、品評会などの少量製造にはそれに合う機械を貸してもらうのです。 令和6年初日の製茶風景です。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 掛川の茶市場開きは4月23日です、それに出品するため今年初めてお茶を摘みました。 摘み方は1芯2葉、5センチくらいでしょうか、茶の芽の先だけを摘んでいきます。 まだまだみるい（新芽の柔らかくみずみずしい状態のこと、注・静岡弁です）ですがここまで成長しました。 組合員各戸で摘まれた生葉は工場に集められ、すぐ製造にとりかかります。 緑色というより黄色っぽく透明感があるきれいな芽です。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 好天気になりました、昨夜の雨もあり水分も気温も充分で新芽も促進されます。 本日はさえみどり茶園に被覆作業を組合員や家族も協力して行われました。 広さは５０a程で圃場は５か所に渡ります。 これに先駆けて昨日には寒冷紗の再巻き取り作業をしました。 こうしておくと被覆作業がきれいに早く進みます。 当茶業組合の「かぶせやまの神」はさえみどり品種の被覆茶です。 ある程度まで成長した葉を寒冷紗という黒いネットで１０日間程覆います。 日光をさえぎることで光合成が抑えられるので渋み成分が少なく甘みの多いお茶になるのです。 濃くて美しい水色、高級茶で市場で人気があります。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 菜種梅雨と言うのでしょうか、この春は雨が多いです。 そして「暑さ寒さも彼岸まで」と言われてますがまだまだ寒い雨の日になりました。 毎年4月5日は入学式の定番日でありますが、ここ粟ヶ岳では毎年この日に日本に茶樹と茶をたしなむ文化を広めた「茶祖　栄西禅師」の供養祭が行われます。 緑茶が日常に飲料となったのも栄西さんの功績だったようで茶業関係者にはありがたいことです。 遅れていた桜の開花も4月に入ってから、急に進み頂上は満開でした。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨日に引き続き今日もいいお天気になりました。 粟ヶ岳麓にある「東山いっぷく処」ではこの気候に誘われ、平日にも関わらず川沿いの駐車場は満車です。 この満車は早朝からは入れ替わっているはずです。ここに車をおいて頂上まで登山です。 朝早い人は薄暗い内からのぼり始め、7時ころには帰るようです。 中高年者の健康志向は旺盛で、ただで身体を鍛えて素晴らしいことです。 掛川の桜の名所で名高い粟ヶ岳、たくさんの桜が車道沿いにも連なっております。 いっぷく処の店長さんによるとこの暖かさで一気につぼみも膨らみ、4月5日頃が良さそうとのことです。 お近くの皆さんも東山にいらしてください。山里は色んな花であふれていますよ。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 ４月になり、目の前には萌え出た新芽が・・・というわけにはいかず今年は萌芽が遅いのです。 ２月には暖かな日も続き、適度な降雨もあり暖冬と言われました。 桜の開花予想や新茶の摘み採りも早かろうと思われていましたが、３月の寒気の戻りのためかなり遅れそうです。 でも本日の気温はいままでを取り戻しそうな位の好天気、動いていたら暑いほどでした。 今日は大事な一番茶が間近ですので製造工場の掃除を大勢の関係者で行いました。 やはり食品工場として清潔さはなにより大事、製造中にもたくさんの見学者が訪れることでしょう。 外国人観光客のツアーも予定されてます。興味津々で見てもらいたいです。