こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 雨の予報が出ています、昼頃パラパラ降ってきましたが、空もがんばって持ち直し、組合員もがんばって茶を刈っては工場に運び、刈っては運び、茶畑と工場を往復してます。 今日は一茶期今までの内で一番生葉量が多く搬入されています。 さて昨日はお月夜、十五夜お月さんがきれいでした。月というものは深夜２~３時頃、夜も更けると更に明るく、照明なくても歩くことができそうです。 掛川市お茶振興課では2010年から毎年、満月が灯す月明かりの下で、不思議で神秘的なお茶摘み体験を企画しております。 昨年はコロナを踏まえ中止されましたが、今年は規模を縮小して感染症対策の上、掛川市在住者に限り行われました。 ランタン・竹灯篭は当茶業組合が制作して、五明茶業組合の茶園で茶摘みをしました。組合員も長年作っておりますので、かなり技術も向上してきました。 50名ほどの人が集まり、摘んだ生葉は後日、製茶して参加者の皆さんに届けられるそうです。

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 初夏を感じさせる陽気で、 茶刈りには好適な日が続いております。 今日は日曜日、忙しい実家、知人、親戚の茶刈りの手助けに大勢の皆さん来ています。 組合長の家にもネパールの若者がお手伝いにきてくれました。息子さんのお友達でしょうね、大変助かっているようです。 小売販売部より・・上級茶（みやま・かぶせやまの神・やまの神）の発送いたしました。 若葉（みる芽）の香味をお楽しみ下さい。 順次、あおい・棒茶もあと1週間ほどでお届けできると思います。今しばらくお待ちください。

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 本日はいいお天気で初夏を感じさせる陽気でして茶刈りをしていたら暑いくらい気温が上がっています。 まだそれほど量は多くありませんが摘採を少しずつ進めており、 工場前の道路沿いに新茶ののぼりも出しました。 まだまだみるい茶葉です。ここで生葉の見本をとります。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 この陽気でいつもより早い一茶期を迎えそうです。粟ヶ岳のふもとにある「東山いっぷく処」の前の谷に今年もたくさんの鯉のぼりがお目見えしました。 家庭でもう使わなくなった鯉のぼりが、再び大空に気持ちよさそうに泳いでます。 家の鯉のぼりも寄付しまして、40年ぶりくらいに泳いでうれしそうです。 粟ヶ岳はこのいい季節に誘われて登山者がたいへん増えております。 いっぷく処の横にある駐車場はいつも満車、土日には少し離れた東山センターにまで車にもたくさん停められています。 世の中、健康ブームです。寿命が延びていつまでも健康に暮らせますよう日頃からのトレーニングは大切ですね、しかもただですから。

またまたこんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 連日穏やかな日が続き、一茶期も早まりそうです。 午前は機械の調整などしまして、午後は組合員総出して「さえみどり」に被覆しました。 日光を遮ることで光合成が押さえられて、育成中の新芽に変化が起こります。。 日に当たるとテアニンは渋み成分のカテキンに変わってしまいます、そこで被覆することでその変化を抑え、うま味が強く、渋みが抑えられたお茶をつくることができます。 この被せ茶は当組合の　かぶせやまの神　として小売販売しております。 被せ茶独特の水色・呑み心地をご堪能下さい。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 毎年恒例の栄西禅師供養祭が粟ヶ岳頂上のかっぽしテラス前で行われました。 今年もコロナの影響で人混みを避け、各製茶農協も代表者のみの静かな供養祭でした。 当組合長の御焼香 例年でしたら、東山地区の茶農家や茶商100人以上参列するのですがまだまだコロナの影響があります。 1年前は次の年までまさか続いているとは思いませんでした。 粟ヶ岳山麓を中心に、掛川茶、東山茶の茶処として発展してきたのは、お茶の文化を広めてくれた栄西禅師のおかげですと感謝の供養祭です。 雨上がりの今朝はもやってましたが標高の高い頂上は真っ白ですね。 茶業情勢は厳しいですが掛川茶の発展を願います。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処東山茶業組合です。 一茶も近づき、製造工場の掃除を総勢28名ほどで行いました。 今年は一番茶が早いようですので、 工場の隅々までクリーン にして 自社工場がいつでも稼働できるように整えておきます。 蒸機工程、粗揉機、中揉機などは水洗いもして、 清潔は基本中の基本です。 さらに５日には2回目の掃除や機械の調整も行います。 明日から雨の恵みもありそうですし、なによりこの暖かさ。お茶の芽伸びもすくすく成長しそうです。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 本日も春まっ盛りを感じるのどかないい日でした。 あと半月も経てば新茶期となりますが、昨年製造した荒茶をもう一度反省し、今年の製造に役立てるため互評会が開催されました。 取引先の茶商さん、JA、工場の製造者達が今年もいいお茶を作ろうと熱心に勉強会をしました。 茶処静岡が日本一の座を鹿児島県にゆずったらしいのですが、今年はお茶の話題を少しでも明るくしたいものです。

おはようございます、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 桜の花もまだ満開まではいきませんが、市内あちこちで花盛りです。 今年はお茶が早いか、遅いか気になるところです。挨拶代わりに「今年のお茶はどう？」という会話がされるのです。 一茶シーズンも近づき掛川市内の茶園でJA掛川市が萌芽調査を開始したと新聞に載っていました。 萌芽調査とは市内の茶処6か所の観測茶園で、二十センチ四方の枠を茶畝のうえに置き、その中にいくつの芽が開いているか数えるのです。 初日は平均で昨年より３日ほど早いようです。 東山は北部で緯度も高いので通常は遅めです。 ２月3月は気温は高めで雨量もあったので茶園の状況は良好で、その分急な低温による凍霜害が心配されます。 この調査は毎週行われ、生育状況で掛川茶市場の初取引の日が決められるそうです。

こんにちは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 すっかり春めいてきました。山里の朝はウグイスの鳴き声で包まれます。 今日は茶園改植でポット育苗の苗木の定植をお伝えします。 ポット育苗は、ペーパーポットごと土付きで植えるため、植え痛みが少なく初期の生育によい育苗方法です。 また、定植後の根が地中に深く入りやすいのです。 このポット苗は自分で作らず購入します。 張ったマルチの穴に専用の器具を使い、土を出しポット苗を入れて土を埋め戻します。 ポット苗は効率的に仕事が進みます。 面積は5畝（せ）（1畝30坪＝150坪）、品種はさえみどりです。 上に続いた畑もさえみどり品種ですので広く管理しやすい茶園になることでしょう。 「さえみどり」は東山茶業組合の戦略的品種として、力を入れております。 早生種で「やまの神」「かぶせやまの神」はこれから生産されます。