こんばんは！5月もあと一日、新緑がまぶしい季節ですが最近は暑いくらいです。 本日は毎年行う品評会へ出品茶の手直しをしました。 昨年、全国茶品評会では当茶業組合は深蒸し茶の部において１等2席、全国2番目と大変すばらしい成績を上げることができました。 2番じゃだめですか？と言う方がいましたが・・・いいのです！ 今年、全品はは8月23日～、県品は8月2，3日に審査します。 そして結果発表は　全品　（8月２６日）　　　県品　（８月4日） 良い結果を残せるといいですね！　

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 まだ5月というのに真夏を思わせる強い日差しの一日でした。 当荒茶製造工場について紹介します。 今から20年前、それまであった二つの茶協同工場と自園農家が統合編成されました。 お茶は当時、健康志向食品として人気が高まってきており、環境条件が整った衛生的な最新鋭システムの荒茶製造工場がスタートしました。 この地は標高220ｍと高い所にあり、畑総道路の広い道路に沿ってあるので製品の出荷も大型トラックでの搬出には便利です。 令和４年現在の規模 組合員数　19名　　生葉処理数　１日最大５万キロ　 製茶機械規模　２５０K５・３・５二系列（昨年、ティーチョッパー設備新設）　 床面積　３６７５㎡ 建屋　荒茶製造棟　１００ｍ×２５ｍ　　生葉管理棟　４７ｍ×２５ｍ 経営茶園面積　　６５ha　 初めて来られた方は「大きな工場ですね」と言われます、蒸し工程から出荷工程まで100ｍあるので長～いのです。　

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨夜は雨がかなり激しく降り、心配しましたが朝が明けるとお天気はぐんぐん良くなり、午後には夏を思わせる回復ぶりです。 今、一番茶と二番茶の間は一茶の摘採期より繁忙期と言えます。 お茶刈りは各組合員の経営規模に合った一日の摘採量が決められていて、採ってしまえば終了ですが、管理作業は多岐にわたってあるので大変です。 一茶後の茶園更新・・・二茶後でも茶園更新できますが、元の畝の高さの半分ほどに深く剪枝するには今行います。 目的として摘採やその他の作業がしやすいように低くしたり、茶樹の若返りなどの効果が期待できます。 広い茶園を見ると、茶色くなった所と緑の所、茶園更新したりしなかったり、モザイク模様になってます。 各茶園の様子をみながら、数年ごとに行います。

こんにちは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 一番茶と二番茶の間というわけで、組合員は茶園管理に忙しく飛び回っております。 さて昨日は三重県から多気中学校の生徒153名が工場見学に来られました。 茶期の製造中でしたら、稼働中の機械を見て、さらに分かり易かったかもしれませんね。

こんばんは、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 一番茶の茶刈りもあと数日となりました。 新茶の香りを楽しむ頃となり、今日は「立夏」暦どおり、ひなたにいたら暑いような日となりました。 摘採を終えた茶園もふえてきました。これから好天気が続きそうですので、片付きそうです、 茶園と荒茶工場を一日何回も往復して、刈り次第生葉を搬入していきます。 今日は暑いので疲れもさらに増します。 小売部の新茶発送作業も順番に行っています。畑仕事を終えた女性たちが夜に行っています。今しばらくお待ちください。

おはようございます、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 昨晩は最近では珍しく大降りの雨で心配しましたが、本日はお天気は回復の予報です。 毎朝、出荷事務所では朝出来上がった荒茶を、そして近隣の茶工場の荒茶を並べ、外見やまた実際に湯を淹れて、香気や水色など比べてみます。 同じ東山地区ですので、お互い勉強になります。 出荷作業は前夜と早朝行われます。乾燥工程を済ませると、30キロ箱詰めされたのち、茶問屋へ出荷されます。比較的楽に作業できるよう設備は整っております。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 本日、今年の一番茶はじめて機械刈りしました。一番は早生種「さえみどり」の露地ものです。 まだまだみるい茶葉ですが、刈った方は「一番目がこれくらいならいい」と言ってました。 午後は急に大雨もきてお天気が安定しません。雨が続くと価格にも響きます。 4月に入ってからも早朝の防霜ファンが回ることもなく、穏やかに推移してきましたがお天気の回復を期待します。 生葉はベルトコンベアーにより隣の生葉コンテナに集められ管理されます。 午後から製造に入りましたので、朝には荒茶が出来上がります。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 お天気はっきりしませんね、雨がしぶしぶ降り気温も上がらず寒いです。 朝早くから家族総出で品評会用の手摘みをしました。一心二葉～三葉で長さを揃え、とても手間のかかる作業です。 まだまだ「みるく」て黄色って感じです。「みるい」とは新茶に使う新芽の状態です。「柔らかくてみずみずしい」のです。 静岡の究極の方言らしいのですが、他県の茶産地ではこの状態を何というのでしょうか？ 品評会用の製造は大きな製造機械では上手く出来ないので、品評会用の機械を借りるのです。生葉は柔らかそうできれいです。 もう２日ほど品評会用があり、その後は経済取引用に移っていきます。

おはようございます、掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 当組合は品種「さえみどり」の栽培・製造に力を入れており全組合員が栽培しています。 昨日はさえみどりの被覆を行いました。「かぶせ茶」と呼ばれ黒い寒冷紗(かんれいしゃ)や表が銀色の資材をポールなどで株面の間に空間を作らず、直接被覆して遮光します。 被せる期間は天候が良かったら1週間程度、曇りや雨でしたら10日間程度比較的短期です。 玉露も被覆栽培ですが茶園に棚を建て、その棚に資材を掛けます。棚の下には空間があり、高級品となると資材はヨシズやワラで覆われ、20日間ほど遮光するようです。 被覆10日後に刈られたさえみどりは「かぶせやまの神」として小売販売され、独特の風味にファンも多いのです。

こんばんは！掛川の深蒸し茶処　東山茶業組合です。 高めの気温の日が続いています、一番茶も来週あたりからスタートしそうです。 掛川茶振興協会主催で東山茶業組合協賛の「第十三夜月夜の茶摘み会が開催されます。 当初は4月１７日の予定でしたが、芽伸びが進まず、4月２４日に延期開催となりました。 掛川茶振興協会ではこのイベントの参加者募集中です。 満月の月明りの下で茶摘みという幻想的な体験は平成21年から始まりました。 コロナウイルス感染を防ぐため掛川市民のみ対象です。 東山茶業組合が竹灯篭を手作りして、五明茶業の茶園でおこなわれます。 摘まれた生葉は後日、製茶して参加者に分けてもらえます。