市場開き用茶を摘む 2024.04.18 東山日記 こんにちは！掛川の深蒸し茶処 東山茶業組合です。 掛川の茶市場開きは4月23日です、それに出品するため今年初めてお茶を摘みました。 摘み方は1芯2葉、5センチくらいでしょうか、茶の芽の先だけを摘んでいきます。 まだまだみるい（新芽の柔らかくみずみずしい状態のこと、注・静岡弁です）ですがここまで成長しました。 組合員各戸で摘まれた生葉は工場に集められ、すぐ製造にとりかかります。 緑色というより黄色っぽく透明感があるきれいな芽です。
