こんにちは！掛川の深蒸し処 東山茶業組合です。
昨日まで気温が高くて、夜になっても冷え込むことはなく、今日はお天気が崩れて曇天になってきました。
東山地区では代々１５０年にわたり有機成分の茶草を茶畑に敷き込み、水分や肥料を長く保持する独自な土づくりを行ってきました。
その独自で手間のかかる伝統農法が「茶草場農法」として世界に認定されたのが２０１３年、今年で１０周年です。
朝、雨が降る前に干した草を寄せます。
移動式のカッターで細かく切り、畑に運び入れます。ホコリも出ますし、農法を実践し続けることは大変です。
